Ассам

Ассам, Индия

Чёрный чай из Ассама на северо-востоке Индии. Один из самых плотных и крепких: его часто берут основой для утренней чашки с молоком.

Аромат

Солод, мёд и тёмный шоколад.

Насыщенный, солодовый, лёгкая терпкость и сладкое послевкусие.

Длительное и солодовое.

Классическое заваривание одним длинным настоем

95–100 °C

2,5гр на

мл

можно
менять :)

240

сек

Таймер проливов

4:00мин

Больше листа. Настой выходит крепче: вкус плотнее, горечь и вяжущесть заметнее. Это сдвиг по крепости, а не испорченная чашка.
Меньше листа. Настой выходит жидким и водянистым: вкусу не за что зацепиться. Это уже не вопрос привычки, а пустая чашка.
Другая вода. От воды зависит больше, чем кажется. На жёсткой вкус зелёного чая беднеет, а сам настой мутнеет и уходит в бурый.
Дольше. Крепость и вяжущесть чёрный чай набирает в первые минуты, а не постепенно: дальше настой почти не меняется, только грубеет.

Чёрный чай из тех, в которых кофеина больше всего. Если вы ограничиваете кофеин, норму определяет врач.